БлогNot. Пицца из жидкого дрожжевого теста

Пицца из жидкого дрожжевого теста

Нравится мне тем, что при запекании в духовке тесто так не разбухает, точней, не успевает этого сделать, поэтому изначально толстый слой начинки таковым и остаётся, не успев утонуть во взбухшей основе :)

Состав такой:

  • 3 яйца;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 800-900 грамм муки (4-4,5 стандартных кружки);
  • 200 мл молока (1 кружка);
  • 2 кружки воды;
  • 1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей на 10-11 г (обычно рассчитан на 1 кг муки).

Смешиваем всё подряд, можно миксером. Настаиваем тесто, пока не долезет до края кастрюли (часок-полтора).

За счёт меньшего содержания муки тесто получается более жидким и нежным, так что его можно наливать в формочку (использую силиконовую) просто через край или же черпать черпачком.

Ну а уж начинка для пиццы - вопрос фантазии, всё, что есть, пойдёт в дело.

Вот что примерно выходит, без прикрас, т.к. на кухне бардак :)

тесто должно литься вот так
тесто должно литься вот так
начиняем это
начиняем это
итого, повторить раз 5 :)
итого, повторить раз 5 :)

08.04.2020, 23:28 [464 просмотра]


теги: быт личное фото еда