Пицца из жидкого дрожжевого теста
Нравится мне тем, что при запекании в духовке тесто так не разбухает, точней, не успевает этого сделать, поэтому изначально толстый слой начинки таковым и остаётся, не успев утонуть во взбухшей основе :)
Состав такой:
- 3 яйца;
- 2 столовых ложки сахара;
- щепотка соли;
- 100 грамм растительного масла;
- 800-900 грамм муки (4-4,5 стандартных кружки);
- 200 мл молока (1 кружка);
- 2 кружки воды;
- 1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей на 10-11 г (обычно рассчитан на 1 кг муки).
Смешиваем всё подряд, можно миксером. Настаиваем тесто, пока не долезет до края кастрюли (часок-полтора).
За счёт меньшего содержания муки тесто получается более жидким и нежным, так что его можно наливать в формочку (использую силиконовую) просто через край или же черпать черпачком.
Ну а уж начинка для пиццы - вопрос фантазии, всё, что есть, пойдёт в дело.
Вот что примерно выходит, без прикрас, т.к. на кухне бардак :)
тесто должно литься вот так
начиняем это
итого, повторить раз 5 :)
08.04.2020, 23:28 [1244 просмотра]